มันเป็นช่วงเวลาที่เกิดแผ่นดินไหวสำหรับชื่อเสียงระดับโลกของอาหารฟิลิปปินส์ เมื่อต้นปีที่ผ่านมา Kasama ในชิคาโกได้รับรางวัลดาวมิชลินดวงแรกสำหรับ “อาหารที่มีความทะเยอทะยาน ฉลาดหลักแหลม และแตกต่าง โดยอาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมได้รับการพลิกโฉมอย่างสร้างสรรค์”ห่างหายไปนานสำหรับหนึ่งในอาหารที่น่าตื่นเต้นและหลากหลายที่สุดในเอเชีย การได้รับการยอมรับนี้ทำให้นักชิมอาหารทั่วโลกนึกถึงว่าวงการอาหารและอาหารของฟิลิปปินส์ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องทั้งในระดับ
นานาชาติและในประเทศ
ไม่มีที่ไหนจะชัดเจนไปกว่าในเมืองหลวงอีกแล้ว เพราะร้านอาหารในมะนิลาเต็มไปด้วยพลังและความตื่นเต้นที่เพิ่งค้นพบเช่นเดียวกับที่อื่นๆ ในโลก หลังจากสองปีครึ่งที่โหดร้าย พวกเขารู้สึกยินดีที่ได้กลับมาทำในสิ่งที่พวกเขารัก ให้บริการลูกค้า
นั่นต้องขอบคุณผลผลิตพื้นเมืองมากมายจากเกาะต่างๆ กว่า 7,000 เกาะ เทคนิคแบบโบราณ แต่เหนือสิ่งอื่นใด การคิดค้นและนวัตกรรมจากเชฟที่ตื่นเต้นอย่างเห็นได้ชัดที่จะได้เป็นตัวแทนของอาหารของประเทศในขณะที่ยังคงเติบโตต่อไป
เหมาะสำหรับผู้มาเยือนที่เริ่มสนใจในภูมิทัศน์ของอาหารอันน่าทึ่ง ที่นี่มี 7 จุดที่สนับสนุนอาหารฟิลิปปินส์และอาหารนานาชาติ ซึ่งเน้นย้ำว่าทำไมที่นี่จึงเป็นสถานที่ที่น่าตื่นเต้นในการรับประทานอาหาร
1. โตโยอีทเทอรี
Toyo Eatery ให้บริการอาหารฟิลิปปินส์ร่วมสมัย (ภาพ: Toyo Eatery)
Toyo Eatery เป็นผู้ถือมาตรฐานคลื่นลูกใหม่ของอาหารฟิลิปปินส์ในหลาย ๆ ด้านที่ได้รับเสียงวิจารณ์และเป็นที่นิยม ต้องขอบคุณ Jordy Navarra หนึ่งในเชฟที่มีอิทธิพลและทำงานเงียบที่สุดในเอเชีย ผู้ซึ่งทำงานเพื่อช่วยยกระดับชื่อเสียงของอาหารของประเทศในเวทีโลก
ประวัติการทำงานอันไร้ที่ติของเขารวมถึงร้าน Fat Duck ของ Heston Blumenthal ในสหราชอาณาจักร และร้าน Bo Innovation ของ Alvin Leung ในฮ่องกง ทั้งคู่ได้รับรางวัลดาวมิชลินสามดวง แต่อาหารของเขาที่ Toyo นั้นมีพื้นฐานมาจากความรู้สึกของสถานที่และภูมิประเทศมากกว่า
เชฟจอร์ดี้ นาวาร์โร (ภาพ: Toyo Eatery)
เขาเดินทางไปฟิลิปปินส์ พบปะกับผู้ผลิตและเกษตรกร ช่างฝีมือ ชาวประมงและช่างฝีมือ ค้นพบผลิตผลและเทคนิคพิเศษที่เขานำกลับมาที่ Toyo ซึ่งส่งผลให้ได้ชิมเมนูที่แปลกใหม่ ลานตาของคนที่ไม่คุ้นเคยและน่าตกใจ แต่มักดำเนินการอย่างสวยงาม – และอร่อยทั้งหมด
ตัวอย่างเช่น กล้วยลูกเล็กๆ จากดินภูเขาไฟใกล้กับซากภูเขาปินาตูโบถูกหมัก เปลือกใช้ทำน้ำส้มสายชูกล้วย และหัวปลีกลายเป็นซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงเฉพาะของฟิลิปปินส์ที่กินคู่กับไข่เจียวมะเขือยาวแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันในชื่อ tortang talong .
ของหวานก็ว้าว โดยเฉพาะคาราเมล dulce de leche คลุกเคล้ากับน้ำปลาที่ยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่ดีที่สุดเท่าที่คุณจะจินตนาการได้
ตรอกที่ Karrivin Plaza, Chino Roces Extension, Makati, เมโทรมะนิลา ข้อมูลเพิ่มเติมที่ นี่
2. เอ็มเบอร์
Josh Boutwood เป็นเชฟลูกครึ่งฟิลิปปินส์-อังกฤษที่มีประวัติการทำงานที่น่าอิจฉา เขาเคยฝึกงานที่ Belmond Le Manoir aux Quat’Saisons ของ Raymond Blanc ในสหราชอาณาจักร จากนั้นได้ทำงานที่ NOMA ในตำนานของโคเปนเฮเกน
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตเว็บแท้
